Choisir le grille-pain approprié
Vu que l'on ne se contente plus de griller simplement du pain, il est important de choisir le grille-pain le mieux adapté pour votre entreprise afin de pouvoir répondre à la demande. Un grille-pain est un équipement de cuisine essentiel, notamment lorsque les petits-déjeuners anglais sont au menu. Deux types de grille-pains sont disponibles, les grille-pains à fentes et les grille-pains rotatifs. Il ne faut pas oublier que le pain complet met plus de temps à griller que le pain blanc et que le pain frais prend plus de temps que le pain de la veille. Souvenez-vous donc de régler le contrôle de brunissage en fonction du type de pain à griller.
Grille-pains professionnels à éjection automatique
Les grille-pains professionnels à éjection automatique fonctionnent de la même manière que les grille-pains utilisés pour vos toasts du matin. La principale différence est que les grille-pains professionnels ont une capacité plus importante et sont conçus pour durer beaucoup plus longtemps que leurs équivalents domestiques.
Avantages des grille-pains professionnels à éjection automatique
L'un des avantages des grille-pains professionnels à éjection automatique est qu'ils sont très compacts et prennent peu de place sur le comptoir. Ils sont également moins chers que la plupart des grille-pains professionnels rotatifs. Si vous devez produire 150 toasts maximum pendant les périodes d'affluence, un grille-pain à deux fentes conviendra parfaitement. Si vous devez produire jusqu'à 300 toasts par heure, optez plutôt pour un grille-pain à quatre fentes.
Grille-pains rotatifs
Si vous pensez avoir une forte demande, de plus de 300 toasts par heure, un grille-pain rotatif est la meilleure option pour votre entreprise, car ils sont conçus pour une production continue à haut débit.
Cuisson polyvalente
Ces appareils peuvent griller différents produits, des bagels aux muffins, en passant par les petits pains et les pains spéciaux. La vitesse du tapis roulant, ainsi que les éléments supérieurs et inférieurs, sont réglables pour un contrôle précis et polyvalent du brunissage. Optez pour une vitesse plus rapide pour un toast légèrement grillé et une vitesse plus lente pour un toast plus grillé.
Caractéristiques du grille-pain
L'une des caractéristiques principales d'un grille-pain à connaître est la puissance des éléments. Ce sont eux, en effet, qui dictent la vitesse à laquelle le pain est grillé. La puissance des grille-pains à fentes varie de 1 KW à 3 KW, tandis que celle des grille-pains rotatifs est comprise entre 1,3 KW et 4 KW.
Fonctions supplémentaires
Certains grille-pains à éjection automatique sont dotés de fentes plus larges et fournis avec des grilles que l'on peut utiliser pour les sandwichs grillés. On les appelle souvent des grille-sandwichs. Les grille-pains combinés, une combinaison des deux, sont également disponibles sur le marché. D'autres grille-pains sont fournis avec des supports qui se fixent au-dessus du grille-pain pour griller la partie coupée d'un petit pain. D'autres sont équipés d’interrupteurs qui permettent d'éteindre certains éléments du grille-pain pour ne griller qu'un côté. Ces fonctions sont très utiles pour griller les petits pains, brioches et bagels.
Sacs à toast
If Il faut savoir qu'il existe deux types de sacs à toast à utiliser avec un grille-pain. Le premier sert à griller. Le sandwich est placé à l'intérieur et le sac est ensuite placé à l'intérieur du grille-pain. Des sacs à croque-monsieur sont également disponibles. Ils sont utilisés pour présenter les sandwichs en vitrine réfrigérée avant de les placer sur un grill à panini. Ces sacs ne conviennent pas pour les grille-pains traditionnels, mais ils peuvent être utilisés sous un grill salamandre à infrarouges.
Grille-pains Dualit
Nous allons vous présenter la marque Dualit qui propose toute une gamme de grille-pains pour différents usages.
Grille-pain Lite
Avec sa fonction d'éjection automatique, le grille-pain Dualit Lite est idéal pour une utilisation domestique quotidienne. Doté d'une finition ultra brillante ou Soft Touch contemporaine, il possède une fonction pour les bagels et la décongélation. Ses fentes très larges de 36 mm conviennent pour les petits pains, les bagels et la grille à sandwich Dualit Lite. Le grille-pain Lite est disponible en version à deux ou quatre fentes.
Grille-pains Original
Les grille-pains Dualit Orginal sont disponibles dans les modèles NewGen à deux ou quatre fentes et Vario à trois ou six fentes. Ces deux modèles disposent d'un bouton de sélection des fentes qui permet de choisir combien de fentes utiliser. Le modèle NewGen offre également des fonctions pour les bagels et la décongélation. Tous les grille-pains Original sont dotés de fentes de 28 mm et sont compatibles avec la grille à sandwich ou le support viennoiserie Dualit.
Grille-pains combinés
Les grille-pains Dualit Combi sont idéaux lorsque l’on veut pouvoir griller des toasts et des sandwichs. Ils sont fournis avec une ou deux grilles à sandwich, ainsi que toutes les autres caractéristiques et fonctions que l'on attend d'un grille-pain Dualit.
Grille petits pains
Les grille petits pains sont spécialement conçus pour griller les petits pains, les bagels et les brioches en toastant un côté tout en chauffant l'autre. Disponibles en modèles à quatre ou six fentes, le grille-pain à quatre fentes est doté d'un bouton de sélection pour griller un ou deux petits pains et celui à six fentes vous permet de sélectionner un, deux ou trois petits pains.
Grille-sandwichs
Les grille-sandwichs Dualit sont spécifiquement conçus pour griller des sandwichs. Disponibles en modèles à deux ou quatre fentes, ils sont fournis avec des grilles à sandwichs qui conviennent même pour les sandwichs avec une garniture abondante, car ils sont dotés d’un bac récepteur intégré pour récupérer tout débordement.
Grille-pains rotatifs
Les grille-pains rotatifs Dualit sont disponibles en trois largeurs (une, deux ou trois fentes) avec une capacité de 500 toasts par heure. Ils peuvent être utilisés en cuisine ou en salle.
Nettoyage d'un grille-pain à fentes
Pour entretenir un grille-pain à fentes, veillez à ce que les éléments ne contiennent aucune miette, ni morceau de pain, car ils pourraient endommager les éléments. Une fois le grille-pain débranché et totalement refroidi, utilisez une brosse souple pour nettoyer l'intérieur. N'utilisez jamais de couteau !
Après chaque utilisation, essuyez l'extérieur en inox avec un chiffon non abrasif. Vous pouvez utiliser un produit nettoyant pour l'inox afin de restaurer l'éclat du grille-pain, mais n'utilisez pas de nettoyant agressif ou contenant de l'ammoniaque.
Nettoyage d'un grille-pain rotatif
Veillez à ce que le convoyeur soit toujours propre en l'essuyant avec un chiffon humide. S'il est très sale, nettoyez-le avec un tampon sec légèrement abrasif. Une fois que l'appareil a refroidi, débranchez-le de l'alimentation et retirez le tiroir ramasse-miettes intérieur pour le nettoyer. Remettez le tiroir ramasse-miettes en place après l'avoir nettoyé. Ne laissez jamais les miettes s'accumuler dans le tiroir, car elles risquent de prendre feu. Lorsque l'appareil a refroidi, essuyez la surface extérieure à l'aide d'un chiffon humide tous les jours. Toutes les semaines, vérifiez que le ventilateur ne contient aucune poussière, ni graisse.